库克天然型香槟 1996 - 6瓶 750mlx6

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Jancisrobinson.com，2016 年 8 月 21 日
今年早些时候品尝时，库克香槟 1995 似乎相当紧涩且沉闷，人们可能已经预料到，该年份的纯酿融合了库克香槟的含蓄，与 1996 年份里的酸涩，应当产出极难在短窖龄品鉴的特质。但实际上一点儿也没有 — 这是我最近遇到的最具表现力的香槟之一。呈引人注目的深金色，散发着松露/菇类气味。口感方面，该年份的香槟产物极高的酸度表明此酒具有许多未发的生命力和活力，并且拥有紧实的结构，和丰富的层次。极部甜，且干涉，未来应该会表现出完美的品质，虽然现阶段仍然难以想象这款香槟成熟后，表现力将能够发挥至何等程度。
Olivier Krug 告诉我，他和他们的首席酿酒师 Eric Lebel 就库克香槟 1996 和 1995 的相对陈年变化下了一些赌注。Lebel 认为 1996 将出现几分曲折，而 1995 则以线性方式逐渐趋于完美，OK 的观点恰好相反。我当然更期待看到 1995 卸去含蓄的外装。

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